• 食堂管理中如何控制浪费和消毒管理制度方法

    一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作; 二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录; 三、半月进行化霜、清洗、消毒一次,消毒操作程序如下: ⑴ 进行...

    2019-07-06 admin 166

  • 餐饮管理公司是做什么的?

    餐饮管理公司是掌握管理技能和独特技术、运用品牌、专利和服务优势,开展餐饮运营的经济组织。餐饮管理公司的组织机构一般采用职能部制,只有开展连锁经营业务的公司,采取事...

    2019-01-17 admin 165

  • 餐饮管理的历史背景

    在我国餐饮管理的雏形要追溯到秦汉,我国古代地广人稀,为了方便官差长途传送文件,而设立的住宿与餐食的驿站。 真正意义上的餐饮管理是在秦朝制定货币政策后,民间社会开始有...

    2018-11-17 admin 116

  • 食堂承包模式

    一、半托承包方式 发包方: 提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。 承包方: 负责提供人工、清洁费、损...

    2018-09-07 admin 66

  • 酒店管理的几大要素!

    一个宗旨:顾客是上帝。 二个态度:用心、微笑。 三净:工装净、个人净、环境净。 四勤:眼勤、口勤、脚勤、手勤。 五到、五一样:客人到、微笑到、热情到、敬语到、服务到;外...

    2018-08-18 admin 169

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