酒店与餐饮筹备管理是酒店与餐饮管理过程中至关重要的一个环节,就是根据酒店与餐饮业的业态类型,精准定位,做出正确决择;同时进行战略规划等具体工作管理,以科学规范的管理方法,将纷繁复杂的酒店与餐饮前期筹备工作条理疏理清晰,同时建立一套适合企业自身经营发展的经营管理运作系统。
       酒店与餐饮筹备管理是酒店与餐饮管理过程中至关重要的一个环节,良好的开端,成功的一半;酒店与餐饮投资创业,如果一开始方向就错了,越努力离目标将越来越远;选择比努力更重要。纵观所有失败的中国酒店企业,95%以上皆因每个企业的前期运作出了关键问题;另外5%的失败企业源于战略决策与内部管理问题。
       如果在酒店立项之初就能“赢在策划、策定天下”,那么后期用工难、盈利难、转型难、坚守难等问题就很容易铺平道路,扫清障碍。
       随着国内的经济发展,中产阶层逐渐增多,旅游出行需求越发强劲,酒店与餐饮业将迎来“春天”。酒店与餐饮业市场普遍刮起“大众风”,逼着酒店行业脱离行政化,回归市场道路,更加注重加强产品建设、提高服务品质、开拓大众客源,这对酒店与餐饮行业的发展来说是个“良机”。
       国内酒店业标准化有余,未来的发展趋势将是从标准化转向个性化,因为标准化一统天下的时代已经过去,多元化、多样化、特色化是必然趋势。
       如何在塑造个性化与特色化上挖掘有基本需求外的附加服务和优质产品要素,增添更多的人文因素,从投资立项的第一步就走对、走好,这是成功经营酒店企业的最佳方法,因此,对于酒店与餐饮筹备管理显得尤为重要。